Papa nativa: Tubérculo ancestral chileno, con variedad de colores y sabores, rico en nutrientes.
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Papas nativas a domicilio
Beneficios de consumir Papa nativa
Las papas nativas son una excelente opción nutricional debido a sus numerosos beneficios para la salud. En primer lugar, son ricas en carbohidratos complejos, lo que proporciona una fuente de energía sostenida y ayuda a mantener la saciedad por más tiempo. Además, las papas nativas contienen una buena cantidad de fibra dietética, que es esencial para una digestión saludable y para prevenir el estreñimiento.
Por otro lado, estas papas son una fuente significativa de vitaminas y minerales. Contienen vitamina C, que actúa como un antioxidante, y vitamina B6, que es vital para el metabolismo y la función cerebral. También son ricas en potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial y el equilibrio de líquidos en el cuerpo.
Asimismo, las papas nativas tienen compuestos antioxidantes únicos, como los polifenoles y las antocianinas, que contribuyen a combatir el daño celular y a reducir la inflamación. Estos antioxidantes también pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Además, consumir papas nativas puede apoyar la diversidad agrícola y la sostenibilidad, ya que estas variedades tradicionales son más resistentes a plagas y enfermedades, y se cultivan de manera más ecológica. Finalmente, su variedad de colores y sabores no solo mejora el valor nutricional, sino que también añade un toque distintivo a los platos, haciendo que las comidas sean más atractivas y nutritivas.
Ideas de recetas chilenas con Papa nativa
1. Cazuela de vacuno con papa nativa: Esta tradicional sopa chilena incluye trozos de carne de vacuno, papas nativas, zapallo, choclo y porotos verdes. El caldo se sazona con ajo, comino y cilantro, creando un plato nutritivo y reconfortante.
2. Papas nativas al horno: Un acompañamiento sencillo y delicioso, las papas nativas se cortan en rodajas y se hornean con aceite de oliva, ajo y romero. Este plato resalta el sabor único de las papas y es perfecto para acompañar carnes asadas.
3. Pastel de papa nativa y carne: Similar al pastel de papa tradicional, pero utilizando papas nativas. La capa de puré de papas nativas se mezcla con mantequilla y leche, y se coloca sobre una capa de carne molida sazonada con cebolla, ajo y especias. Este plato es ideal para comidas familiares.
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